予防養生
予防養生
体の予防養生
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心の予防養生
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季節の予防養生
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食の予防養生
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薬膳コラム・レシピ
食の予防養生
渇きを潤す「柿(かき)」
秋の果物といえば「柿」
古くから日本で栽培されてきた果実ですが、
アジアやヨーロッパでも「kaki」の呼び名で通用しています。
渋柿は、熟しても硬いうちは渋みが残るので、アルコールや炭酸ガスで渋抜きをしてから出荷されます。
甘柿は、熟すと渋みを感じなくなるので、そのまま食べられます。
柿は二日酔いに良いと言われます。
その理由は
○渋みの元「タンニン」のアルコール分解作用
○豊富な「カリウム」の利尿作用
と考えられています。
柿のヘタは「柿帝(してい)」と呼ばれる生薬で、
しゃっくりを止める漢方薬に使われます。
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柿を美味しく食べる方法
柿はビタミンCやカロテン、食物繊維が豊富で
○風邪
○貧血
の予防におすすめです。
ビタミンCは、ミカンやイヨカンなどのかんきつ類の約2倍も含まれています。
熟しすぎた場合は、冷凍するとシャーベットのようになり、美味しくいただけます。
<選び方>
ヘタの形がきれいで、果実にはりついているいるものを選びましょう。
果皮はツヤがあり、色が均一で赤みがあり、大きく重みのあるものがよいです。
<保存方法>
ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
ぬらしたティッシュペーパーをヘタに当て、下にしておくと熟すのを遅らせることができるます。
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柿の薬膳
柿は心・肺・胃・大腸の炎症を鎮め、渇きを潤すので
○乾いた咳
○口やのどの渇き
○口内炎
○二日酔い
などにおすすめです。
柿は体を冷やすので、
○冷え性の人
○腹痛や下痢を起こしやすい人
○産後
タンニンを含むので、
○便秘
の人は気をつけましょう。












