予防養生
予防養生
体の予防養生
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心の予防養生
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季節の予防養生
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食の予防養生
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薬膳コラム・レシピ
食の予防養生
「梨」で夏の疲労回復!
8月から9月が旬の梨
梨はさわやかな甘さとみずみずしいシャリっとした食感が魅力で、カロリーも低く秋のデザートにぴったりです。
この食感を生む石細胞は腸の動きを促し、便通にも役立ちます。
また、タンパク質を分解する酵素が含まれ、すりおろして肉料理に合わせるとお肉がやわらかくなります。
日本で流通する梨は
「日本ナシ」
「西洋ナシ」
「中国ナシ」
の3種類に分類されます。
中でも国内で多く作られているのは日本ナシで、皮が褐色のものは赤ナシ、黄緑色のものは青ナシと呼ばれています。
JAグループとれたて大百科 日本ナシ
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梨の栄養
果糖やリンゴ酸、クエン酸が豊富で、疲れた体をやさしく整えてくれます。
清涼感のある甘さは、整腸作用のあるソルビトールによるものです。
また、タンパク質を分解するプロテアーゼという消化酵素も含まれており、料理に使うとお肉をやわらかくする働きがあります。
<選び方>
ナシを選ぶときは、ずっしり重く丸みがあり、皮にハリのあるものが良品です。
水分を多く含むほど重く、みずみずしさにつながります。
赤なしは、表面のコルク質がざらついているほど新鮮とされています。
<保存方法>
乾燥を防ぐためビニール袋に入れて野菜室で保存しましょう。
追熟しない果物なので、できるだけ早めに食べるのがおすすめです。
JAグループ とれたて大百科 日本ナシ
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梨の薬膳
薬膳的には、
体の余分な熱を冷まし、肺を潤してくれるので、
○体のほてり
○口や喉の渇き
○せき・たん
○便秘
○二日酔い
などにおすすめです。
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